Resultats de la cerca
- La gastronomia de França, entesa com la gastronomia tradicional de l'Estat Francès, és una de les cuines més difícils de classificar, ja que no es tracta...22 Ko (2.996 paraules) - 17:52, 25 juny 2024
- La nouvelle cuisine va ser una moda culinària a França nascut a la dècada del 1970. Aquest estil, basat en plats més lleugers, temps de cocció reduïts...5 Ko (698 paraules) - 13:15, 19 maig 2021
- El Beaujolais és una regió geogràfica de França i una antiga província del regne de França, que comprèn part del departament del Roine a la regió d'Alvèrnia...2 Ko (221 paraules) - 20:02, 19 març 2024
- La xucrut (del francès choucroute, i aquest de l'alemany Sauerkraut, "col agra", a través de l'alsacià sürkrüt) és un menjar típic de l'Alsàcia, d'Alemanya...26 Ko (3.404 paraules) - 18:13, 7 feb 2024
- Un brioix (del francès brioche; pronunciat [bri'ɔʃ]) o pa de llet (més rarament) és un pa de pasta lleugera moderadament dolça. El brioix és un producte...2 Ko (290 paraules) - 20:39, 20 feb 2023
- L'aspic és un plat fred que pot consistir en diversos ingredients (carn, aviram, peix, ous, verdures o fruites) embolcallats en una gelea feta amb de brou...6 Ko (635 paraules) - 22:01, 6 des 2023
- Una crep (del francès crêpe, i aquest al seu torn del llatí crispus, 'crespo') és un dolç fet fonamentalment de farina de blat, amb el qual s'elabora una...4 Ko (521 paraules) - 18:50, 29 nov 2023
- La salsa beixamel, de béchamel (francès), és una salsa blanca feta amb llet o crema de llet i farina. S'utilitza com a salsa bàsica i és una de les salses...2 Ko (349 paraules) - 02:16, 28 ago 2020
- Una baguet, del francès baguette, és un tipus de barra de pa blanc d'origen francès molt popular a França i a altres països francòfons. La baguet té forma...1 Ko (112 paraules) - 13:43, 11 abr 2023
- L'alta cuina (en francès, haute cuisine) va ser a França una etiqueta referida a la cuina de grans restaurants i hotels de luxe internacionals durant els...3 Ko (395 paraules) - 14:28, 9 gen 2024
- Una quiche (pronunciació, "quix") és una mena de pastís salat d'origen francès. Té una base de pasta brisa (dita també trencada) crua que s'omple amb una...3 Ko (353 paraules) - 18:39, 17 abr 2023
- La botàriga és un aliment típic de diverses regions costaneres del Mar Mediterrani consistent en fresa de peix de certs peixos salades i seques. A certes...5 Ko (652 paraules) - 23:22, 17 set 2022
- Un roux és la mescla de farina i greix que es fa servir per lligar moltes de les salses bàsiques: beixamel, salsa espanyola, salsa velouté i altres preparacions...2 Ko (241 paraules) - 10:39, 25 des 2023
- La salsa tàrtara és una salsa espessa de color blanquinós, especialitat de la cuina francesa arribada dels països d'Europa de l'Est. La salsa tàrtara està...17 Ko (1.694 paraules) - 08:10, 23 març 2024
- Moët & Chandon, és un celler francès, co-propietari de la companyia de productes de luxe LVMH. Moët et Chandon és un dels productors de xampany més grans...1 Ko (127 paraules) - 11:29, 3 març 2024
- La bouchée à la reine o mos de reina és un embotit pastissera individual i calent, mena de vol-au-vent d'una dotzena de centímetres de diàmetre, servida...4 Ko (428 paraules) - 02:09, 9 gen 2022
- Jean Anthelme Brillat-Savarin, (Belley, 2 d'abril de 1755- París, 1 de feber de 1826) va ser un famós gastrònom, el formatge Brillat-Savarin porta els...4 Ko (540 paraules) - 21:53, 27 març 2023
- El bou a la borgonyesa o, en francès, bœuf bourguignon, és un plat típic de la regió francesa de la Borgonya, que a França és coneguda pel seu vi negre...2 Ko (166 paraules) - 11:49, 6 juny 2022
- La fougasse és una mena de pa típic de Provença, però present, amb variants, en altres regions franceses. A l'antiga Roma el panis focacius era un pa pla...3 Ko (347 paraules) - 06:21, 8 jul 2020
- Les anques de granota es consideren una especialitat culinària de diversos països entre els quals hi ha França, Espanya, Xina, Mèxic, Portugal (especialment...5 Ko (562 paraules) - 17:02, 25 jul 2023
- La salsa rolla (en francès, rouille) és una salsa espessa originària de la Provença que s'elabora a partir de rovell d'ou, pebrot vermell, patata cuita