Revisió del 16:55, 14 abr 2012 modifica EVA (bot) (discussió \| contribucions) Bots 851.856 edits m Robot: Reemplaçament automàtic de text (- + ) ← Edició anterior		Revisió del 22:28, 17 set 2012 modifica desfés EVA (bot) (discussió \| contribucions) Bots 851.856 edits m http://www.linguistic.urv.cat/praxi/glossari/llista/glos-a.htm Edició següent →
Línia 28: La majoria dels casos de [[salmonel·losi]] estan causats per aliments infectats amb ''S. enterica'', la qual sovint infecta els bovins i l'aviram i fins i tot animals domèstics com els gats i els hàmsters<ref>{{cite journal \| volume=356 \| pages=21–28 \| year=2007 \| issue=1 \| title=Multidrug-resistant ''Salmonella enterica'' serotype Typhimurium associated with pet rodents \| author=Swanson SJ, Snider C, Braden CR, ''et al.'' \| url=http://content.nejm.org/cgi/content/short/356/1/21 \| pmid=17202452 \| doi=10.1056/NEJMoa060465 \| journal=New England Journal of Medicine }}</ref> s'ha mostrat que són font d'infecció per als humans. Els ous crus de gallina i oca poden allotjar ''S. enterica'', iniciament en la clara de l'ou, encara que molts ous no estan infectats. A ~~mida~~mesura que els ous envelleixen a temperatura d'una habitació la membrana del rovell de l'ou comença a degradar-se i ''S. enterica'' es pot estendre al rovell. La refrigeració i la congelació no mata els bacteris, però alenteix de forma substancial o para el creixement del bacteri. La [[pasteurització]] i l'[[irradiació dels aliments]] es fan servir per matar ''Salmonella'' de forma comercial en aliments que contenen ous crus com és el cas dels gelats. Els aliments preparats a casa a partir d'ous crus com en la maionesa i algunes galetes i pastissos poden estendre salmonella si no estan adequadament cuits abans del seu consum. == Patogènesi ==

Salmonella enterica: diferència entre les revisions