Josep Mercader i Brugués: diferència entre les revisions

'''Josep Mercader i Brugués''' ([[Cadaqués]], [[1926]] - [[1979]]), fou un cuiner i restaurador català, fundador de l'[[Hotel Empordà]], de [[Figueres]] (1962). Ha donat nom a un premi professional. Juntament amb [[Josep Pla]], van marcar les pautes ideològiques de la cultura gastronòmica catalana del [[segle XX]]. Pla va deixar com a llegat ''El que hem menjat'', una mena de catecisme de la cuina catalana. L'herència de Mercader és un prolífic receptari inspirat en la cuina tradicional i la ''nouvelle cuisine''.<ref name="culturcat">{{citar ref |títol =Josep Pla i Josep Mercader |editor =Generalitat de Catalunya |obra =Culturcat |data =2012 |url =http://www20.gencat.cat/portal/site/culturacatalana/menuitem.be2bc4cc4c5aec88f94a9710b0c0e1a0/?vgnextoid=f7f2ef2126896210VgnVCM1000000b0c1e0aRCRD&vgnextchannel=f7f2ef2126896210VgnVCM1000000b0c1e0aRCRD&vgnextfmt=detall2&contentid=d54b161da99d7210VgnVCM1000008d0c1e0aRCRD |consulta = 14/10/2012 }}</ref>