Hidrofília (química): diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Corregit: conegudes com molècules -> conegudes com a molècules |
|||
Línia 1:
La '''hidrofília''', del [[grec]] ''(hydros)'' "aigua" i φιλια ''(fília)'' "amic de"; és una propietat física d'una [[molècula]] que transitòriament enllaça amb l'[[aigua]] (H<sub>2</sub>O) mitjançant l'[[enllaç d'hidrogen]]. Això és [[termodinàmica|termodinàmicament]] favorable, i fa a aquestes molècules [[solubilitat|solubles]] no només en aigua, sinó també en altres [[solvent]]s [[Polaritat química |polars]]. Hi ha parts [[hidròfobes]] i hidròfiles en la [[membrana cel·lular]].
Una molècula hidròfila o una part d'aquesta molècula és aquella que de forma típica està carregada [[Polarització elèctrica |polaritzadament]] i és capaç de tenir enllaços d'hidrogen que li permeten dissoldre's més ràpidament en l'aigua que en dissolvents com l'[[oli]] i d'altres que són hidròfobs. Les molècules hidròfiles i hidròfobes són també conegudes com a molècules polars i molècules no polars, respectivament. Algunes substàncies hidròfiles que no es dissolen formen una barreja [[Col·loide|col·loidal]]. El [[sabó]], és una [[molècula amfifílica]], és a dir que té un cap hidrofílic i una cua hidrofòbica i això permet que es dissolgui tant en l'aigua com en els greixos i per tant és un [[detergent]] que pot netejar.
Una regla aproximada de la hidrofilicitat de compostos orgànics és que la solubilitat d'una molècula en l'aigua és més del 1% en massa si hi ha almenys un grup hidròfil neutre per cada cinc carbonis, o com a mínim un grup hidròfil carregat elèctricament per cada set carbonis.<ref name=Pedersen>Medical CHEMISTRY Compendium. By Anders Overgaard Pedersen and Henning Nielsen. Aarhus University. 2008</ref>
| |||