Nyoquis: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
+ ref |
m Robot: Reemplaçament automàtic de text (- + ) |
||
Línia 29:
Usualment el puré de papes per a nyoquis es prepara amb llet. Es pot afegir [[sagí]] i una quantitat adequada de farina de blat per a assegurar una bona cohesió; més rarament s'afegeixen ous. El puré per als gnocchis ha de tenir bastant consistència. Normalment s'elabora amb un [[passapuré]] que ho fa més homogeni i fi perque no cagui d'afegir massa aigua o llet.
Amb aquest puré es fan boles o mandonguilletes menudes (''gnocchi'') d'entre 1,5 i 2,5
Prèviament es fan unes menudes acanaladures amb un instrument especial o una forquilla. Finalment els nyoquis es llancen en aigua bullint i es retiren mitjançant un colador gran.
| |||