Crema de pastisseria: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Bot: Traient 11 enllaços interwiki, ara proporcionats per Wikidata a d:q2048003 |
m Corregit: que hi han versions -> que hi ha versions |
||
Línia 2:
[[Fitxer:Trifle-(cream-layer)-profile.jpg|thumb|El [[trifle]] és un dolç anglès que té una capa de crema al mig, entre una capa de [[nata]] i una de [[gelatina]] amb [[pa de pessic]].]]
La '''crema pastissera''', o simplement '''crema''', és una [[emulsió]] dolça de consistència mitjanament espessa, de color groc o groguenc, sovint present a alguns productes de [[pastisseria]].
Es prepara usualment amb [[aigua]], [[llet]], [[sucre]], [[farina]], [[Rovell d'ou|rovells]] i [[clara d'ou|clares d'ous]], [[vainilla]] i [[mantega]]. De vegades s'afegeix [[llimona]] com a condiment. Els ingredients es mesclen i s'escalfen dins d'un recipient, es remenen amb freqüència, perquè no s'enganxi al fons del recipient. La presència d'ou en la mescla sol requerir que els aliments que contenen crema s'hagin de mantenir refrigerats per evitar la [[Proliferació bacteriana|proliferació]] d'[[enterobacteri]]s com ara la [[salmonel·la]], ans que hi
==Vegeu també==
| |||