Revisió del 16:11, 31 gen 2014 modifica Davidpar (discussió \| contribucions) Creadors de comptes, Autopatrullats, Reversors 100.797 edits aquesta afirmació no es correspon a la intro de l'article sobre romesco ← Edició anterior		Revisió del 23:35, 2 març 2014 modifica desfés AriadnaTous (discussió \| contribucions) 2 edits Per l'època de l'any que es fan les calçotades, no hi ha tomaques, ja que és una hortalissa d'estiu, així que s'elabora amb tomacó, un tipus de tomaca que es cull a l'estiu i es penja per al seu consum durant l'any fins que arribi la nova collita... Etiqueta: Edita des de mòbil Edició següent →
Línia 22: ==Descripció== La base es compon d'[[ametlla\|ametlles]] i [[avellana\|avellanes]], [[tomàquet]]/tomacó escalivat, [[sal comuna\|sal]], [[all]] escalivat i cru, [[oli]], vinagre i [[bitxo]]. Sovint s'hi afegeixen [[nyora\|nyores]] (una mena de [[pebrot]] que es ~~conserven~~conserva ~~secs~~sec i que prèviament s'~~han~~ha de posar a estovar amb aigua) i [[pa]] fregit (una llesqueta) perquè tingui més cos. Segons sigui per a peix o cargols s'hi afegeixen unes fulles de menta, julivert o fonoll, per aromatitzar. Cada família però, té el seu "secret" quant a la forma de preparació i els ingredients d'aquesta salsa. És una salsa que té un punt de picantor i sol acompanyar plats de peix, carn o vegetals, com ara [[calçotada\|calçots]], tot i que una salsa semblant, anomenada popularment [[salvitxada]], es fa servir també amb aquests últims.

Romesco: diferència entre les revisions