Civet: diferència entre les revisions

* El '''civet de llagostins'''<ref name=llagostada/> és una versió més econòmica del civet de llagosta. Es tracta d'un fenomen d'adaptació a l'[[economia]] i l'[[ecologia]] molt típic dels [[Països Catalans]], que ocorre també sovint amb la caldereta de llagosta o llagostins [[menorca|menorquina]] o el [[pollastre amb llagosta]] [[catalunya|català]].

* El '''civet de conill''' amb ceps és un exemple de la cuina burgesa del [[Rosselló]].<ref>''La cuina tradicional de la Catalunya Nord'', pàg 169, [[Eliana Thibaut i Comalada]], Cossetània Edicions, 2002. ISBN 84-95684-67-5</ref> La llebre o conill de bosc en civet també es fa a la [[cuina catalana]].<ref>[http://www.gastroteca.cat/ca/receptes/llebre_en_civet ''Llebre en civet'']a la [http://www.gastroteca.cat/ca/presentacio.php Gastroteca] de la [[Generalitat de Catalunya]], recepta del ''Corpus Culinari Català''.</ref>

 

== Referències ==