Revisió del 19:05, 18 març 2014 modifica Langtoolbot (discussió \| contribucions) Bots 1.187.114 edits m Corregit: per que -> perquè absorbeixin ← Edició anterior		Revisió del 17:18, 19 març 2014 modifica desfés Pere prlpz (discussió \| contribucions) Editors del filtre d'abusos, Autopatrullats, Reversors 210.220 edits Cap resum de modificació Etiqueta: editor visual Edició següent →
Línia 6: La '''maceració''' en la preparació d'[[aliments]] és estovar-los o trencar-los a trossos fent servir un líquid. Les verdures o les fruites confitades es remullen en un líquid per estovar-les i perquè absorbeixin ~~elsgustos~~els gustos del líquid.<ref>[http://thefoody.com/glossary/glossarym.html thefoody.com]</ref> En el cas de la fruita fresca, sovint només s'espolvoregen amb sucre i es deixa que alliberin el seu propi suc. La maceració fa més digerible els aliments. La maceració sovint es confon amb [[marinar]] que és el procés d'introduir, abans de la cocció, els aliments en líquids assaonats que sovint són àcids. La '''maceració''', de [[subproductes]] del processament d'aliments es fa triturant-los i s'obté uns productes rics en proteïnes per a l'alimentació animal, com [[fertilitzant]]s o per produir ~~biogas~~biogàs. ==Vegeu també==

Maceració: diferència entre les revisions