Vinagre d'arròs: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Corregit: arròs es el > arròs és el |
m Corregit: qu els > que els |
||
Línia 1:
El '''vinagre d'arròs''' és un tipus de [[vinagre]] fet a través de la [[fermentació]] d'[[arròs]] o [[vi d'arròs]]. És tradicional a la [[Xina]], [[Japó]], [[Corea]] i [[Vietnam]].
==Vinagre d'arròs xinès==
El fet a la Xina és més fort
Els vinagres d'arròs clar i negre es fan fermentar gràcies al fong [[Aspergillus oryzae]]. En canvi el vinagre vermell es fa amb una altra espècie de fong, ''[[Monascus purpureus]]'', i té un gust diferent.
|