Amarg: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m ortografia |
Robot estandarditza i catalanitza referències, catalanitza dates i fa altres canvis menors |
||
Línia 1:
[[Fitxer:Momordica charantia (jetalone).jpg|thumb|Amanida de [[carbassó amarg]], hortalissa molt apreciada a l'[[Àsia del sud]] i del [[Àsia del sud-est|sud-est]]]]
El [[gust]] '''amarg''' és el [[sabor]] més marcat entre els gustos que poden identificar els nostres sentits especialitzats. En els humans, els receptors de gust amarg es coneixen com a hTAS2R i es troben a la [[llengua]].<ref>{{
== Característiques ==
En general, el gust amarg es classifica com a desagradable o repulsiu. La reacció espontània vers el gust amarg quan no s'espera, porta a especular que, fisiològicament, és un mecanisme protector que ha ajudat als humans a identificar substàncies [[tòxiques]].<ref>{{
Tot i així, hi ha molts aliments i begudes que contenen una proporció més o menys gran d'aquest gust. Entre aquests, cal esmentar certes begudes com la [[cervesa]], el [[bíter]], el [[cafè]], l'[[aigua tònica]], el [[te]], el [[Mate (infusió)|mate]] i alguns licors, com l'[[Amaretto]] i el [[Fernet]].
|