Pularda: diferència entre les revisions

Una '''Pulardapularda''' és una [[gallina]] castrada. La paraula pularda prové del [[francès]] '''''poularde''''', de ''poule'', ''gallina'' en francès antic. Es tracta d'una carn molt apreciada, ja que és delicada, rica en greix infiltrat que es diposita sota la musculatura, cosa que la fa especial per aliments que vagin al forn.