Ananàs: diferència entre les revisions

Bromelaïna, és una combinació de tres enzims proteolítics (bromelina, extranasa i ananasa) que, a l'igual que la pepsina de l'estómac, és capaç de trencar les proteïnes accelerant la seva digestió. La bromelina també afavoreix la circulació ja que trenca els coàguls que puguin formar-se i fluidifica la sang. Cal saber que la pinya en conserva perd gran part de les seves propietats digestives, ja que la bromelaïna es desnaturalitza molt fàcilment.