Boza: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Corregit: de el -> del [[Gastronomia |
m Corregit: Anatòlia a l'any > Anatòlia l'any |
||
Línia 9:
== Història ==
[[Fitxer:Turkish bragagiu, 1880.jpg|thumb|left|300px|El turc ''bragă'' por venedor del carrer en [[Bucarest]], 1880]]
Els orígens de la Boza daten de les poblacions que van viure antigament en les regions d'[[Anatòlia]] i [[Mesopotàmia]]. La fórmula de la seua recepta va ser presa posteriorment pels otomans i divulgada a través dels territoris conquistats per ells. L'historiador grec [[Xenofont]] va fer indagacions sobre l'esmentat que es bevia en l'est d'Anatòlia
En el [[segle XVII]] el Sultà [[Mehmed IV]] (1648-1687) va prohibir les begudes alcohòliques, entre les quals es trobava la ''boza'' dins d'aquesta categoria, tancant totes les tendes que ho comercialitzaven. El segle XVII el viatger turc [[Evliya Çelebi]] esmenta en el seu diari que la ''boza'' era una beguda molt popular en el seu temps i que hi havia més de 300 tendes de ''boza'' emprant a prop de 1005 persones només a [[Estanbul]]. També descriu un tipus de beguda no-alcohòlica i lleugerament dolça similar a la ''boza'' i de color [[llet]]ós que es consumia a gran part pels Albanos. En aquestes èpoques es considerava una beguda típica de soldats, degut al fet que no posseeix un gran contingut alcohòlic, la boza pot beure's en grans quantitats sense embriagar, i proporciona alguna eufòria a més de fortalesa a causa dels seus continguts nutricionals. Tal com narra Evliya Çelebi els elaboradors de ''boza'' eren molt nombrosos a l'exèrcit. La beguda de boza era permesa en els ambients castrenses.
|