Vinagre balsàmic: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Corregit: "a Estats Units" |
|||
Línia 4:
El vinagre balsàmic de més qualitat, obtingut de forma tradicional, es pot arribar a vendre a preus molt cars; una petita botella de 100[[mil·lilitre|ml]] pot costar entre 100 o 400 [[dòlar|dòlars americans]]. Molts productors, tot i amb això, no fan servir els sis tipus de fustes esmentades abans en el procés de maduració (alguns, de fet, tan sols fan servir la de roure). A més a més, s'ha de tenir en compte que la gran majoria de vinagres anomenats ''balsàmics'' barats (els que podem trobar a la majoria de supermercats) poden no haver estat mai en una bóta de fusta, no sent més que vinagres ordinaris amb colorants i sucre afegits. Legalment, d'acord amb les normes del Consorci (Consorzio Produttori), a aquests no se'ls pot anomenar "tradicionals".
Va ser molt desconegut fora d'[[Itàlia]] fins als anys [[Anys 1980|80]] del [[segle XX]]. L'escriptor italià Macerlla Hazan va ajudar a popularitzar-lo
== Elaboració ==
| |||