Dieta de Hay: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
mCap resum de modificació |
Cap resum de modificació |
||
Línia 1:
La '''dieta de Hay''' és un mètode de nutrició que fou desenvolupat pel metge de Nova York [[William Howard Hay]] en la dècada de 1920. S'afirma que treballa per la separació dels aliments en tres grups: [[Àlcali|alcalins]], [[àcid]]s i neutrals (l'ús de Hay d'aquests termes no s'ajusta completament a l'ús científic, és a dir, el pH dels aliments). Els aliments àcids no es combinen amb els alcalins. Els aliments àcids són rics en [[proteïna|proteïnes]], com carn, peix, productes lactis, etc. Els aliments alcalins són rics en
Una teoria similar, anomenada nutripatia, va ser desenvolupada per Gary A. Martin en la dècada de 1970.<ref>Rasso, Jack, ''Mystical Medical Alternativism'', Committee for Skeptical Inquiry, Skeptical Inquirer, September/October 1995. [http://www.csicop.org/SI/show/mystical_medical_alternativism/ available online]</ref> Altres que han promulgat les [[Dieta alcalina|dietes alcalinoàcides]] inclouen Edgar Cayce, DC Jarvis, i Robert O. Young.
==
El Sistema de Hay promou la pràctica de menjar tres àpats al dia amb un que ha de ser només d'aliments alcalins, dos amb aliments rics en proteïnes junt amb amanides, verdures i fruites, i un dels tres àpats amb aliments rics en [[midó]] junt amb amanides, verdures i fruites dolces. Hi hauria d'haver un interval de 4,0-4,5 hores entre cada àpat.
== Criticisme ==
Ja en 1935, Stewart Baxter va mostrar que el [[pàncrees]] secreta enzims digestius a la vegada, independentment de si els aliments consumits són els carbohidrats o les proteïnes.<ref>Cardwell, Glenn, ''The Skeptic'', Nutrition: Food Combining, Vol 16, No 2. [http://www.skeptics.com.au/wordpress/wp-content/uploads/theskeptic/1996/2.pdf available online]</ref> La teoria que els carbohidrats i els aliments rics en proteïnes s'han de consumir per separat es considera "infundada", ja que no té en compte la fet que tots els aliments rics en carbohidrats contenen quantitats significatives de proteïnes. Menjar proteïnes per separat dels carbohidrats també tendeix a causar que el cos cremi lesa proteïnes com a font d'energia en lloc de construir el múscul.<ref>{{cite book|last=Bender|first=David A.|title=A dictionary of food and nutrition|year=2009|publisher=Oxford University Press|location=Oxford|isbn=9780199234875|url=http://books.google.com/books?id=DGGtN-fH5fQC&pg=PT135&dq=hay+diet+food+combining&hl=en&sa=X&ei=34wSUZP5OuPq2QWZx4GgBg&ved=0CGYQ6AEwCDgK|edition=3rd ed.}}</ref>
La dieta de combinació d'aliments ha estat objecte d'una [[avaluació d'experts]] en una [[prova controlada aleatòria]], que no van trobar beneficis de la dieta en termes de pèrdua de pes.<ref name="golay">{{cite journal |author=Golay A, Allaz A, Ybarra J, Bianchi P, Saraiva S, Mensi N, Gomis R, de Tonnac N |title=Similar weight loss with low-energy food combining or balanced diets |journal=Int. J. Obes. Relat. Metab. Disord. |volume=24 |issue=4 |pages=492–6 |year=2000 |pmid=10805507 |doi=10.1038/sj.ijo.0801185}}</ref>
| |||