Farinetes: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Corregit: amb amb cotnes, o > amb cotnes, o |
Cap resum de modificació |
||
Línia 13:
Es té constància que a l'[[antiga Grècia]] ja es feien farinetes amb farina d'[[ordi]]. A l'[[Imperi Romà]] es menjaven també de blat. La recepta del farro apareix ja als llibres de cuina medievals catalans (''[[Llibre de Sent Soví]]'', ''[[Llibre del Coch]]''). El seu origen és molt humil, com una alternativa a menjar blat -o blat de moro, quan aquest feia ombra al de cristià- per alguns més agradable que el pa.
Al segle XVI, la pobresa de les terres gascones i lleguadocines va portar a molts dels seus habitants cap als Països Catalans. En aquesta època el rei [[Enric IV de França]] va menjar millàs a [[Castres (Tarn)|Castres]].<ref name=catars/> Els pagesos consideraven que les farinetes eren un menjar "inferior, propi de les gallines".<ref name=catars/><ref>"menjàrem moresc, com les gallines", a ''La cuisine tarnaise''</ref>
Actualment, cuines com la italiana o la de La Garrotxa reivindiquen aquest plat, de vegades amb presentacions modernitzades o enriquides amb algun ingredient local de prestigi, com per exemple la tòfona.
| |||