Sommelier: diferència entre les revisions

El ''' sommelier ''' (del llatí '' sumiller:praefectus quidam in domo regiae '')<ref name="frances-italiá1839">{{ref-llibre|autor=Diccionari catalá-castellá-llatí- frances-italiá|títol=Diccionari catalá-castellá-llatí-frances-italiá, per una societat de Catalans|url=http://books.google.cat/books?id=MYYCAAAAQAAJ&pg=PA834|consulta= 29 Januarygener 2011|any=1839|pàgines=834–}}</ref> és l'expert en [[vi|vins]] que suggereix a la [[client (economia)|clientela]] dels grans [[restaurant]]s el [[vi]] apropiat per a l'ocasió. Tradicionalment a Europa un sommelier que ha estat certificat professionalment s'identifica perquè porta sobre el seu pit una petita tassa de plata penjada, el [[tastavins]] o '' tastevin ''. A [[Amèrica del Nord]], se'l coneix com '' sommelier '' o '' wine steward '' i poques vegades porta el tastavins.

A Catalunya els estudis de sommelier es fan en forma de màster, i es poden estudiar al Centre d'Estudis Tècnics i Turístics, a l'Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona, a l'Escola d'Hostaleria de Sant Narcís, a Girona i a la Fundació de la Universitat Rovira i Virgili, a Tarragona. L'Associació Catalana de Sommeliers es va fundar el 1990, i és la segona més antiga de tot l'estat, després de l'asturiana. El seu president actual és Xavier Ayala. Es preveu que durant el 2012 es faci un carnet de sommelier.<ref>{{Citar ref-publicació | cognom =Martín| nom =Ricard | enllaçautor = | article =El sommerlier, una peça bàsica |url= | publicació = [[Diari Ara]] | lloc = Barcelona | exemplar = | data = 8/12/2011 | pàgines = p.31 |issn = 2014-010X}}</ref>