Cullera: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
|||
Línia 1:
{{vegeu3|l'estri de cuina|la ciutat valenciana|Cullera (Ribera Baixa)}}
[[Fitxer:Soup Spoon.jpg|thumb|Cullera metàl·lica.]]
Una '''cullera''' és un [[estri]] que s'empra en cuinar, servir o menjar [[aliment]]s que no poden ser agafats fàcilment amb [[forquilla]] ([[líquid]]s, semi-líquids o alguns [[sòlid]]s de petites dimensions com ara [[arròs]] o [[cereals]]). També s'utilitza per agitar i fins i tot tallar determinats aliments i begudes com [[postres]], [[còctel]]s i [[cafè]]s. La cavitat que sosté el menjar té forma [[còncau|còncava]] i va unida al mànec per on s'agafa.<ref name=RBA>{{ref-llibre|títol=Diccionario de Arte I|lloc=Barcelona|editorial=Biblioteca de Consulta Larousse. Spes Editorial SL (RBA)|any=2003|isbn=84-8332-390-7|pàgina=p.150|consulta=28 de novembre de 2014}}</ref>
== Història ==
En l'[[Antiga Roma]] hi va haver dos tipus de cullera, la major o lígula i la menor anomenada ''[[cochlea]]''. Aquesta última tenia un mànec en forma d'agulla que servia també per a punxar trossos de menjar o obrir [[musclo]]s. Per tant complia amb algunes funcions de l'actual [[forquilla]]. Fins al [[segle XIX]] la cullera sovint era -a part del [[ganivet]] o [[ganivet de butxaca|navalla]]- l'únic estri utilitzat en els àpats. El principal material utilitzat en la seva fabricació era la [[fusta]]. Després es va començar la [[fabricació]] industrial de culleres de [[ferro]] o [[acer]] recobert d'[[Estany (element)|estany]] i, per a la gent més adinerada, de [[plata]]. Per als aliments rics en [[sofre]] com els [[ou (aliment)|ous]] o el [[peix]] se solen emprar culleres daurades, de banya o altres materials que no reaccionen amb aquest ingredient alterant el seu sabor. Des de la seva forma primitiva s'han desenvolupat diverses formes especialitzades per a [[sopa|sopes]], [[amanida|amanides]], [[postres]], [[cafè amb llet]] o [[cafè sol|sense]], etc.
== Referències ==
<references />
== Enllaços externs ==
| |||