Revisió del 09:53, 23 juny 2014 modifica Langtoolbot (discussió \| contribucions) Bots 1.187.884 edits m Correcció tipogràfica: espais sobrants ← Edició anterior		Revisió del 15:50, 3 des 2014 modifica desfés E4024 (discussió \| contribucions) 33.031 edits Sarma tiene su propia pagina Edició següent →
Línia 2: [[Fitxer:Gemista.jpg\|thumb\|Gemistà: tomàquets i pebrots farcits d'arròs]] Les '''dolma''' ([[turc]]) o '''dolmades~~''' o '''sarma~~''' són una família de plats, comuns als països de l'antic [[Imperi Otomà]] (vegeu ''[[cuina otomana]]''), basats en verdures farcides, com rotllets de fulles de [[vinya]] farcits d'arròs amb fruits secs i espècies, o [[tomàquet]]s, [[pebrot]]s, [[esbergínia\|esbergínies]], o [[carbassó\|carbassons]] al forn [[farcit]]s d'arròs, carn picada i espècies, o altres menes de farcits. El més conegut al nostre país és el ''dolmades'', de fulles de vinya farcides d'arròs, que associem a Grècia, encara que sigui d'origen més oriental. La paraula ''dolma'' és d'origen [[cuina turca\|turc]] i significa simplement ''cosa farcida''<ref> [http://www.m-w.com/dictionary/dolma Merriam-Webster Online - Dolma]</ref><ref>[http://www.iranica.com/newsite/articles/v7f5/v7f527.html Encyclopedia Iranica. Dolma.]</ref> Per altra banda, a Grècia dels tomàquets o pebrots farcits en diuen '''[[gemistà]]''' (γεμιστά), que en [[grec]] vol dir simplement ''coses farcides''.

Dolma: diferència entre les revisions