El te [[Cuina turca|turc]] se denominas'anomena ''çay'', i es pot considerar una varietat de [[te negre]],. seEs produceprodueix principalmenteprincipalment ala estel'est de la costa del [[Mar Negre]], en el queon el clima húmedohumit debidodegut a lasles grandesgrans precipitacionesprecipitacions proporcionani unel ambientesòl muyfèrtil adecuado paraproporcionen un sueloambient molt fértiladequat. El te turc es prepara en una especiemena de teterasteteres apiladasapilades (''çaydanlık'') especialmenteespecialment diseñatsdissenyades per a la preparació de d'aquest te. El aguaL'aigua es llevada afa [[ebullició|bullir]] enal la vasijavas inferior yi algunauna partepart delde agual'aigua sees empleafa paraservir per llenaromplir la tetera superior, que contieneconté variasdiverses cucharillasculleretes de téte. SeD'aquesta producemanera dees esta formafa un téte de saborgust muymolt fuertefort. CuandoQuan esse servidoserveix, ell'aigua aguaque sobrantesobra sees empleafa paraservir per diluir el téte dea cada tazatassa sia logust desea eldel consumidor, de estamanera formaque sees puedepot elegirpreparar entreun te fortlleuger (''koyuaçık'') o ligeromantenir un te fort (''açıkkoyu''). El téte sees bebeveu en pequeñospetits [[Got (vas)|gots]] de cristalvidre i gustase desol servirseprendre molt caliente,calent sei sueleamb verteruna algomica de [[sucre]] comú. EnA [[Turquia]] el te es conoscutconegut comamb el nom de ''téte de [[Rize]]'', casija totque la producciómajor part de tela seproducció faes concentra a la [[província de Rize]], ubicatubicada en la costa esteest del [[Mar Negre]].
En 2004 Turquia produjova cercaproduir devora 205.500 toneladastones de téte (casigairebé un 6,4% de la producciónproducció total mundial), loel que leconverteix el conviertepaís en un dels mercats mes grandes de te més grans del mundomón.<ref name="quantity">[http://www.fao.org/newsroom/en/news/2005/105404/index.html FAO - statistical Data]</ref> AdemásA més, en 2004 TurquíaTurquia era el mayormajor consumidor [[per capitacàpita]] de te endel el mundomón, aamb un consum mitjà de 2,5 [[kg]] porper persona, --seguit perdel [[Regne Unit]] (2,1 kg porper persona).<ref name="consumption"> [http://www.marketresearchworld.net/index.php?option=content&task=view&id=208] Second biggest Tea Market in the World</ref>
