Forn microones: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
htrhtwrrrrrrrrrrrrrrgwht Etiquetes: repetició de caràcters editor visual |
m Revertides les edicions de 85.57.247.229 (discussió) a l'última versió de 62.57.114.127 |
||
Línia 2:
El '''forn microones''' és un [[forn]] [[electricitat|elèctric]], que transforma l'energia elèctrica en ones d'alta [[freqüència]]: les [[microones]]. Aquestes ones penetren fins a 2,5 [[Centímetre|cm]] i provoquen la vibració de les molècules d'[[aigua]], produint [[calor]], la part no aquosa del contingut s'escalfa per contacte.
Els forns microones tenen el seu origen a la [[Segona Guerra Mundial]].<ref name="Sapiens">{{ref-publicació| cognom = Murgadas| nom = Francesc | article = El microones, una arma secreta | publicació = [[Sàpiens]] | lloc = Barcelona | exemplar = núm. 65 | data = març 2008 | pàgines = p. 48-49 |issn = 1695-2014}}</ref>
Tot i que s'han popularitzat a nivell domèstic des de fa uns anys, també s'utilitzen a nivell industrial, i en aplicacions científiques en els [[laboratori]]s, on utilitzant recipients de [[tefló]], es poden escalfar reactius i fer-los reaccionar en condicions d'alta [[temperatura]] i [[pressió]].
Línia 10:
* Escalfament: Els aliments s'hi escalfen ràpidament, usant un temps proporcional a la quantitat d'aliment a escalfar.
* Descongelació: La descongelació per microones és ràpida, i degut a la seva rapidesa, la [[flora microbiana]] present en els aliments, no té temps de reproduir-se com en una descongelació lenta.
* Cocció: molt ràpida, els aliments són més sans (es perden menys sals i es destrueixen menys [[vitamines]]. El [[sabor]] és més natural, la comoditat (no cal usar olles ni paelles), i l'estalvi energètic.
== Parts del microones ==
| |||