Revisió del 20:15, 28 oct 2015 modifica Paucabot (discussió \| contribucions) Buròcrates, Administradors 969.745 edits retocs de format ← Edició anterior		Revisió del 20:15, 28 oct 2015 modifica desfés Paucabot (discussió \| contribucions) Buròcrates, Administradors 969.745 edits →‎Característiques: m Edició següent →
Línia 15: El Pa de Pagès Català es defineix com un pa tradicional, rodó, de [[crosta]] cruixent, [[molla]] tendra i [[alveolat]] gran, on com a mínim el format es realitza de forma manual. Tot el procés es realitza seguint una elaboració tradicional, amb fermentacions lentes, coent sempre les masses en forns de solera refractària. ÉsVisualment, és un pa rodó girat, d’imatge rústica. La molla és d'alveolat gran i irregular. És del mateix color blanc que la farina que s'utilitza i, roman tendre en el temps. La crosta és gruixuda i cruixent, de color torrat amb cert clivellat resultat de l'obertura en el moment de la cocció.▼ ~~== Característiques ==~~ ~~=== Aspectes visuals ===~~ ▲És un pa rodó girat, d’imatge rústica. La molla és d'alveolat gran i irregular. És del mateix color blanc que la farina que s'utilitza i, roman tendre en el temps. La crosta és gruixuda i cruixent, de color torrat amb cert clivellat resultat de l'obertura en el moment de la cocció. == Procés d'elaboració ==

Pa de pagès català: diferència entre les revisions