Revisió del 19:13, 18 nov 2015 modifica 80.30.156.202 (discussió) Cap resum de modificació ← Edició anterior		Revisió del 21:01, 18 nov 2015 modifica desfés Papapep (discussió \| contribucions) 10.546 edits Reestructuro una mica el text i poso a to les referències. Etiqueta: editor visual Edició següent →
Línia 7: Les arengades fetes amb sardines de mida grossa i de menor qualitat gastronòmica es coneixien popularment com ''civils'' o ''guàrdies civils''. Tradicionalment les arengades es disposaven en els comerços on es venien sobre cèrcols de fusta. S'acostumava a embolicar-les amb paper i aixafar-les en el muntant d'una porta, per facilitar la seva neteja.<ref>{{Ref-web\|url = https://esmorzarsdeforquilla.wordpress.com/2011/11/06/les-arengades/\|títol = Les arengades\|consulta = 11/18/2015\|llengua = Català\|editor = Esmorzars de forquilla\|data = }}</ref> En ser un peix molt salat es pot posar en remull en aigua de 5 (~~perquè~~per què ~~perdi~~perdessin una mica de sal) fins a 24 hores (perquè quedi dessalada gairebé del tot).~~<ref>{{format ref}} http://cuina.camilros.cat/2008/09/amanida-darengada.html</ref>~~▼ S'acostumava a embolicar-les amb paper i aixafar-les en el muntant d'una porta, per facilitar la seva neteja.<ref>{{format ref}} https://esmorzarsdeforquilla.wordpress.com/2011/11/06/les-arengades/</ref> Se'n consumien moltes en els anys de penúria després de la guerra civil espanyola i s'acostumaven a acompanyar amb trinxat de cols i bròquils, mongetes seques, amb [[escalivada]], [[pa amb tomàquet]], etc. També se'n pot fer una amanida fent la sardina a tires.<ref>{{Ref-web\|url = http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-receptes/amanida_d__arengada/\|títol = Amanida d'arengada\|consulta = 11/18/2015\|llengua = Català\|editor = gastroteca.cat\|data = }}</ref><ref>{{Ref-web\|url = http://cuina.camilros.cat/2008/09/amanida-darengada.html\|títol = Amanida d'arengada\|consulta = 11/18/2015\|llengua = Català\|editor = La cuina d'en Camil\|data = }}</ref><ref>{{Ref-web\|url = http://www.tv3.cat/cuines/recepta/amanida-d-arengada-escalivada-i-poma/2941\|títol = Amanida d'arengada, escalivada i poma\|consulta = 11/18/2015\|llengua = Català\|editor = TV3 - Cuines\|data = }}</ref> ▲En ser un peix molt salat es pot posar en remull en aigua de 5 (perquè perdi una mica de sal) fins a 24 hores (perquè quedi dessalada gairebé del tot).<ref>{{format ref}} http://cuina.camilros.cat/2008/09/amanida-darengada.html</ref> Les arangades han donat lloc a moltes dites i frases fetes: ''Val més ser cap d'arengada que cua de rajada'',~~<ref>{{format ref}} http://www.tv3.cat/cuinaxsolters/aliments/alim186828155.htm</ref>~~ ''No caguis arengades que són salades''~~,<ref>{{format ref}} http://blogs.cuina~~.~~cat/semproniana/etiqueta/arengada/</ref>~~▼ Se'n consumien moltes en els anys de penúria després de la guerra civil espanyola. S'acostuma a acompanyar amb trinxat de cols i bròquils, mongetes seques, amb [[escalivada]], [[pa amb tomàquet]] etc. També se'n pot fer una amanida fent la sardina a tires.<ref>{{format ref}} http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-receptes/amanida_d__arengada/</ref> ▲Les arangades han donat lloc a moltes dites i frases fetes: ''Val més ser cap d'arengada que cua de rajada'',<ref>{{format ref}} http://www.tv3.cat/cuinaxsolters/aliments/alim186828155.htm</ref> ''No caguis arengades que són salades'',<ref>{{format ref}} http://blogs.cuina.cat/semproniana/etiqueta/arengada/</ref> == Referències ==

Arengada: diferència entre les revisions