Espècia: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot inserta {{Autoritat}} |
|||
Línia 15:
== Algunes barreges comunes d'espècies ==
▲* '''[[Fines herbes]]'''. Pot designar una barreja particular de [[cibulet]], [[cerfull]], [[julivert]] i [[estragó]], però als [[Països Catalans]] sol emprar-se com a sinònim d'[[herbes aromàtiques]] que, per extensió, solen ser les típiques de les zones de la [[mediterrània]] i per tant acaba sent-lo també de les herbes de Provença. De vegades, segons el context, en diem simplement ''herbes''.
* '''[[Herbes de Provença]]'''. Barreja d'herbes aromàtiques seques originàries de les zones de la mediterrània, especialment de la [[Provença]], entre les que hi podem trobar [[romer|romaní]], [[alfàbrega]], [[orenga]], [[llorer]], [[cerfull]], [[lavandula]], [[fonoll]], [[estragó]] i altres.
* '''''Spigol''''', o també anomenat safrà dels pobres. Barreja de [[cúrcuma]], de vegades una mica de safrá, i altres espècies que s'utilitza per a donar color groc a alguns plats, en lloc del [[safrà]], a [[França]] i a alguns països d'[[Àfrica]].
| |||