Dieta: diferència entre les revisions

En totes les cultures hi ha un principi estés de la relació causa-efecte entre els aliments i els valors de cada societat, des del "som el que mengem", de d'[[Hipòcrates]], al "digue'm què menges i et diré qui ets", de Brillat-Savarín, o la teoria més elaborada de Rouffignat "digue'm com t'abasteixes, com cuines, de quina manera i on menges i et diré qui ets". En tots els casos, aquest autor considera que el que realment som és "consumidors socialment i culturalment en [[mutació]], consumidors que reflectixen en els seus comportaments alimentaris, l'expressió dels seus valors".