Vaqueta (caragol): diferència entre les revisions

La vaqueta es considera una menja al [[País Valencià]] i a les [[Terres de l'Ebre]], llocs on l'espècie és més abundant i és recol·lectada activament; és molt més apreciada que altres [[caragol de terra|caragol]]s comestibles (''[[Helix aspersa]]'', ''[[Otala punctata]]'', etc.); s'afegeix a la [[paella valenciana]] a la quèqual dóna un sabor excel·lent.<ref>[http://www.muyinteresante.es/un-cientifico-en-la-cocina/un-exotico-safari-gastronomico-4.html Caracoles terrestre - Gastronomía]</ref> A la zona dels [[Ports]] i el [[Maestrat valencià]], es mengen fregides en oli i acompanyats de xai o conill.<ref name="morella"> "Morella", guia editada per l'Ajuntament de Morella, 2004.</ref><ref name="balma">Citació de Giorgio della Roca del seu llibre "Viajar y comer por el Maestrazgo" (1985): Fernández González, Vidal Javier, pp50 "La Balma de Zorita" publicat per la Diputació de Castelló a Castelló de la Plana, 2005.</ref>