|
[[Fitxer:Triglyceride Structural Formulae V.1.png|thumb|350px|Un triacilglicèridtriacilglicerol format per [[glicerol]] més [[àcid palmític]], [[àcid oleic]] i [[àcid alfa-linoleic]].]]
Els '''triacilglicèridstriacilglicerols''', oanteriorment coneguts com a '''triglicèrids''', són [[acilglicerol]]s, un tipus de [[lípid]]s formats per una [[molècula]] de [[glicerol]], [[èster|esterificada]] en els seus tres grups [[hidroxil]], amb tres [[àcid gras|àcids grassos]] [[àcid gras saturat|saturats]] o [[àcid gras insaturat|insaturats]].
Els triglicèridstriacilglicerols formen part dels [[greix]]os, sobretot d'origen [[animal]]. Els [[oli]]s són «greixos» líquids a [[temperatura]] ambient i d'origen [[vegetal]] o del [[peix]].
==Química==
R1-COO'''H''' + R2-'''OH''' ←→ R-COO-R2 + '''H<sub>2</sub>O'''
[[àcid carboxílic]] (= àcid gras) + [[alcohol]] (= glicerol) ←-→ triglicèridtriacilglicerol + [[aigua]]
La longitud de les cadenes dels triglicèridstriacilglicerols oscil·la entre 16 i 22 [[àtoms]] de [[carboni]].
== Biosíntesi ==
La síntesi de triglicèridstriacilglicerols es realitza en el [[reticle endoplasmàtic]] de gairebé totes les [[cèl·lules]] de l'[[organisme]], sent les principals els [[adipòcit]]s i els [[hepatòcit]]s. Els triglicèridstriacilglicerols són sintetitzats com reserva d'[[energia]]. Es formen per reacció de dues molècules d'[[acil-CoA]] amb [[glicerol-3-fosfat]] per a produir [[àcid fosfatídic]], que es [[desfosforilació|desfosforila]] a [[diacilglicerol]], que és seguidament acilat per una tercera [[molècula]] d'acil-CoA, produint finalment el triglicèridtriacilglicerol, mitjançant l'[[enzim]] [[glicerofosfat aciltransferasa]].
== Metabolisme dels triglicèrids ==
Els greixos s'[[hidrolització|hidrolitzen]] en l'[[intestí prim]] en els seus [[àcid gras|àcids grassos]] i [[glicerina]] per a travessar la [[paret intestinal]], aïllats o en forma de [[sabó|sabons]] al combinar-se amb els sucs [[pàncrees|pancreàtics]] i [[intestí|intestinals]]. Després són reconstruïts de nou a l'altre costat de la paret intestinal i es combinen amb proteïnes sintetitzades per l'[[intestí]], formant unes [[lipoproteïna|lipoproteïnes]] anomenades [[quilomicró|quilomicrons]], que es transporten al [[fetge]], des d'on es distribuïxen a la resta de cèl·lules del cos, sobretot les adiposes i musculars en forma de [[lipoproteïna|lipoproteïnes]] [[VLDL]]. Les cèl·lules del [[teixit adipós]] són les principals cèl·lules de reserva de [[greix]]os.
Els greixos poden emmagatzemar-se en dos tipus de [[teixit adipós]], el [[teixit adipós blanc]] i el [[teixit adipós marró]]. El paper d'aquests dos tipus de dipòsits adiposos en l'organisme és ben diferent. Si la funció del blanc és emmagatzemar triglicèridstriacilglicerols com a reserva per subsistir en èpoques d'escassetat [[aliment]]ària, la del marró és [[termogènesi|generar calor]] mitjançant l'[[oxidació]] d'[[àcids grassos]], és a dir, emprant com a [[combustible]] les seves reserves lipídiques.
== Funció biològica dels triglicèrids ==
Juntament amb el [[colesterol]], els triglicèridstriacilglicerols contribueixen a regenerar la [[substància blanca]] del [[cervell]], cosa que comporta un risc més baix de desenvolupar un deteriorament cognitiu o [[demència]], així com una major capacitat de recuperació després de patir un [[ictus]].<ref name=jordi/>
Constitueixen la principal reserva energètica dels organismes [[animals]] ([[greix]]os) i [[vegetals]] ([[oli]]s). L'excés de [[lípids]] és emmagatzemat en grans dipòsits en els animals en [[teixit adipós|teixits adiposos]].
Dóna protecció mecànica, com els constituents dels teixits adiposos que estan situats a la planta del peu, palmell de la mà i envoltant el ronyó (embolcallant-lo i evitant-ne el despreniment)
== Nivells normals ==
==Quantitat de triglicèrids considerada normal==
La quantitat de triglicèridstriacilglicerols a l'organisme es mesura en [[concentració]], ja que la considerada normal en un [[organisme]] [[salut|sa]] depèn del [[pes]] de la persona. És major en persones adultes i menor en nens. Es mesura en pes ([[mil·ligram|mil·ligrams]]) de triglicèridstriacilglicerols per a un volum de [[sang]] definit.
*Quantitat normal: Menys de 150mg/dl
*Quantitat normal-alta: Entre 100mg/dl i 500mg/dl
*Quantitat alta: Superior a 500mg/dl
La quantitat ideal però de triglicèridstriacilglicerols no és zero, ja que són necessaris per a l'organisme. No s'han de superar els 500mg/dl però una quantitat excessivament baixa també pot ser perjudicial per a la salut.<ref name=jordi>[http://www.elperiodico.cat/default.asp?idpublicacio_PK=46&idioma=CAT&idnoticia_PK=693939&idseccio_PK=1477 El colesterol protegeix del deteriorament de la substància blanca del cervell] ''[[El Periódico]]'', 8 de març de 2010</ref>
== Salut i triglicèrids ==
Una gran quantitat de triglicèridstriacilglicerols a la sang, és a dir, un nivell més alt del normal, s'anomena [[hipertrigliceridèmia]] i és un [[factor de risc]] [[malaltia cardiovascular|cardiovascular]].
En canvi, una quantitat de colesterol i triglicèridstriacilglicerols a la sang excessivament baixa deixa de ser favorable, ja que aquestes substàncies contribueixen a regenerar la [[substància blanca]] del [[cervell]] al llarg de la vida i en particular després d'un [[ictus]].<ref name=jordi/>
== Vegeu també ==
{{Autoritat}}
{{ORDENA:TriacilgliceridTriacilglicerol}} <!--ORDENA generat per bot-->
[[Categoria:Lípids]]
| 