Salaó: diferència entre les revisions

Aquest mètode es pot fer tant en sec (és a dir, aplicant directament a la superfície producte sal o [[salmorra]]) o per injecció és a dir, injectant salmorra als teixits a conservar).

 

Se sap que els antics egipcis ja començaren a fer processos de salaó per a poder preservar i emmagatzemar comestibles durant més de temps, si bé sovint es considera que l'inventor de la salaó fou el pescador de [[Flandes]] Willhelm Bröken, a qui deu el nom el procés en diverses llengües.<ref>[http://es.foodlexicon.org/p0000440.php] Entrada de ''Salazón'' a foodlexicon.com {{es}}</ref>