Llet: diferència entre les revisions

Les cèl·lules epitelials secretores de llet separen activament els materials procedents dels [[vas sanguini|vasos sanguinis]] circumdants, en el que s'ha anomenat «barrera mamària» (per analogia amb la [[barrera hematoencefàlica]]). Un cop travessada la barrera, les cèl·lules obtenen els precursors que necessiten per a la fabricació de llet a través de les seves [[membrana cel·lular|membranes]] basal i basolateral. Els ingredients són [[Ió (àtom)|ions]], [[glucosa]], [[àcid gras|àcids grassos]] i aminoàcids. En els [[remugant]]s també s'utilitza l'[[àcid acètic|acetat]] i el β-hidroxibutirat com a precursors. Algunes proteïnes, en especial les [[immunoglobulina|immunoglobulines]], també poden travessar aquesta barrera.<ref>{{ref-web| url = http://animsci.agrenv.mcgill.ca/courses/460/topics/3/text.pdf| títol = The mammary gland| consulta = 26-08-2006| autor = Arif Mustafa}}</ref> La llet és expulsada per la membrana apical. Els lípids de la llet se sintetitzen al [[reticle endoplasmàtic llis]], mentre que la [[caseïna]] madura a l'[[aparell de Golgi]], que també és on es biosintetitza la [[lactosa]].