Hortalissa: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Aplicant la plantilla {{ISBN}} per evitar l'enllaç màgic d'ISBN |
m bot: -eradica +erradica |
||
Línia 254:
=== Congelació ===
Es pot prolongar el seu temps de consum mitjançant [[Congelació d'aliments|congelació]] en cambres especials; en aquest cas poden arribar fins als dotze [[mes]]os de conservació. El congelat no
El congelat de verdures no destrueix els [[enzims]] existents en els [[Teixit (biologia)|teixits]] de les verdures, encara que aquests enzims se solen degradar si prèviament a la congelació s'escalden, eliminant així també l'existència de microorganismes. El congelat de verdures afecta molt la textura a causa del contingut d'aigua dels seus teixits; aquests canvis són menys notables en les verdures com els [[pèsol]]s, que es diu que milloren el seu sabor amb el congelat, i les mongetes verdes.
| |||