Antoine Gaubil va néixer el [[14 de juliol]] de 1689 a [[Galhac|Gaillac]], en una família benestant de consuls. DesprèsDesprés dels seus estudis a [[Tolosa de Llenguadoc|Tolosa]] el [[13 de juny]] de 1704 va entrar a la [[Companyia de Jesús]]. Va passar per [[Lo Puèi de Velai|Le Puy]], [[Tournon (Savoia)|Tournon]], [[Caors|Cahors]], [[Rodés (Avairon)|Rodez]], [[La Flèche]] i per [[París]] on va estudiar astronomia, i va col·laborar amb els astrònoms [[Domenique Parrenin]] i [[Joseph-Anne marie de Moyriac de Mailla]].També va estudiar literatura i matemàtiques.<ref>{{Ref-web|url=http://www.catholic.com|títol=Antoine Gaubil|consulta=desembre 2018|nom=Henri|cognom=Cordier|llengua=francès|editor=Catholic Enciclopedia|data=}}</ref><ref name=":1">{{Ref-web|url=http://www.ville-gaillac.fr|títol=Antoine Gaubil|consulta=desembre 2018|llengua=francès|editor=|data=}}</ref>
Va ser ordenat sacerdot el 13 de juny de 1718. El 7 de març de de 1721 va sortir de [[Port Louis|Port-Louis]] ([[Lorient]]) cap a la Xina.
