Ensaïmada: diferència entre les revisions

{{Infotaula Plat

| nom = Ensaïmada

| image = Ensaimada 3.jpg

| llegenda = Ensaïmades

| origen = [[Mallorca]]

| tipus cuina = [[Cuina de les Illes Balears]]

| ingredients destacats = [[Sagí]], [[sucre]]

| on = Illes Balears, Espanya, França

}}

Una '''ensaïmada''' és una pasta feta amb [[farina]] de [[blat]] de força, aigua o llet, ous, [[sucre]], [[saïm]] de [[porc]] (d'ací el nom) i [[llevat]]. Originària de [[Mallorca]] i exportada amb succés a altres indrets, és regulada com a [[Indicació Geogràfica Protegida]]. Té forma de cargol car es fa a partir de pasta que s'estira fins a fer-la molt prima, s'enrotlla per fer una corda i després es caragola. És habitual posar-hi sucre en pols per sobre.

 

És probable que sigui un derivat d'un dolç jueu, amb l'afegit del saïm de porc per a desjudaïtzar-lo.<ref>[http://www.tv3.cat/karakia/info/infocomp_mix_95180920_122738053.htm Karakia especulant sobre l'origen jueu]</ref>

 

== Recepta ==

 

{{Cuina catalana|Dolços}}

 

{{ORDENA:Ensaimada}} <!--ORDENA generat per bot-->