Tomàquet: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m |thumb|left -> |miniatura|esquerra |
m |esquerra|thumb -> |miniatura|esquerra |
||
Línia 105:
[[Fitxer:Esqueixada 01.jpg|thumb|Esqueixada de bacallà amb tomàquet, ceba, pebrot i olives.]]
[[Fitxer:Salmorejo 4.jpg|thumb|Plat de ''salmorejo''.]]
[[Fitxer:Spaghetti-prepared.jpg|
Els tomàquets són un ingredient essencial a moltes cuines del món. Es poden consumir en amanides, en sopes calentes (de peix, per exemple) o fredes ([[oliaigua]], [[gaspatxo]], [[salmorejo]], etc.), en sucs de fruites i hortalisses (en anglès, ''smoothies'') o també cuits, fregits, al forn i farcits. El tomàquet és un ingredient, segons Colman Andrews, dels més essencials dins la cuina catalana actual,<ref>[http://books.google.cat/books?id=-K_ekX6BVXsC&dq=Catalan+cuisine&printsec=frontcover&source=bl&ots=EPOjf2C9gx&sig=tktfrnZVRAACTogCLql6BGroq1U&hl=ca&sa=X&oi=book_result&resnum=9&ct=result#PPA4,M1 ANDREWS, Colman, ''Catalan cuisine'']{{en}}</ref> tot i que no va entrar-hi a formar part fins ben entrat el segle XVII.
| |||