Diferència entre revisions de la pàgina «Tomàquet»

4 bytes afegits ,  fa 4 mesos
m
|esquerra|thumb -> |miniatura|esquerra
m (|thumb|left -> |miniatura|esquerra)
m (|esquerra|thumb -> |miniatura|esquerra)
[[Fitxer:Esqueixada 01.jpg|thumb|Esqueixada de bacallà amb tomàquet, ceba, pebrot i olives.]]
[[Fitxer:Salmorejo 4.jpg|thumb|Plat de ''salmorejo''.]]
[[Fitxer:Spaghetti-prepared.jpg|esquerraminiatura|thumbesquerra|Plat d'[[espaguetis]] amb salsa de tomàquet i [[parmesà]].]]
Els tomàquets són un ingredient essencial a moltes cuines del món. Es poden consumir en amanides, en sopes calentes (de peix, per exemple) o fredes ([[oliaigua]], [[gaspatxo]], [[salmorejo]], etc.), en sucs de fruites i hortalisses (en anglès, ''smoothies'') o també cuits, fregits, al forn i farcits. El tomàquet és un ingredient, segons Colman Andrews, dels més essencials dins la cuina catalana actual,<ref>[http://books.google.cat/books?id=-K_ekX6BVXsC&dq=Catalan+cuisine&printsec=frontcover&source=bl&ots=EPOjf2C9gx&sig=tktfrnZVRAACTogCLql6BGroq1U&hl=ca&sa=X&oi=book_result&resnum=9&ct=result#PPA4,M1 ANDREWS, Colman, ''Catalan cuisine'']{{en}}</ref> tot i que no va entrar-hi a formar part fins ben entrat el segle XVII.
 
818.904

modificacions