Escalunya: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m robot estandarditzant mida de les imatges, localitzant i simplificant codi |
|||
Línia 10:
== Tipus d'escalunya ==
[[Fitxer:A. cepa var. aggregatum conreu.JPG|
*'''''Allium cepa'' L. var. ''aggregatum''''' G. Don (abans ''Allium ascalonicum'' L., sinònim: ''Allium hierochuntinum'' Boiss.), que es coneix en francès com ''échalote'' i en anglès com ''shallot''. És l'escalunya més utilitzada en la cuina occidental. Taxonòmicament és o bé considerada una espècie a part (''Allium ascalonicum'') o una varietat de la [[ceba]] amb diversos bulbs agregats (''Allium cepa'' var. ''aggregatum'')
* '''''Allium oschaninii''''' O. anomenada en francès ''échalote grise'' o ''griselle'' que és una espècie originària d'Àsia central ([[Afganistan]], [[Iran]]) i que per a alguns seria la ''veritable'' escalunya.
| |||