Fresa de peix: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m robot estandarditzant mida de les imatges, localitzant i simplificant codi |
mCap resum de modificació |
||
Línia 32:
A part del [[caviar]] ja esmentat, a les províncies del Mar Caspi de [[Gilan]] i [[Māzandarān]] es cuinen diferents varietats de fresa i de les maneres més diverses. Anomenades ''ashpal'' o ''ashbal'', es pot consumir rostida a la graella, curada, salada, o barrejada amb altres ingredients. Si se sala o es cura, es consumeix com a condiment. Si s'utilitza fresca, es rosteix normalment a la graella, es fa al vapor, o es barreja amb ous i es fregeix per formar un plat anomenat ''Ashpal Kuku''.
A més a més del caviar, la fresa de Kutum (també anomenat Peix blnac del Caspi o ''Rutilus frisii kutum''), la de [[madrilleta vera]] o ''[[Rutilus rutilus]]'' (anomenada ''Kuli'' a [[Gileki]]), la de [[besuc]] (anomenada ''Kulmeh'' a Gileki), i la del salmó del Caspi, són molt apreciades. La fresa de [[Carpa (peix)|carpa]] s'usa menys i, ocasionalment, també es consumeix la del barb de muntanya (''Barbus barbus'').
=== Índia i Bangladesh ===
| |||