Bulgur: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
Cap resum de modificació |
||
Línia 4:
[[Fitxer:Bulgur pilavı from Turkey.jpg|miniatura|"Bulgur [[Pilav|pilavı]]", un menjar de la [[cuina turca]], amb [[iogurt]], un dels seus millors aliats.]]
{{FR|data=març de 2015}}
El '''búrgul,'''<ref>{{TERMCAT|nom=búrgul|id=búrgul|consulta=22 abril 2020}}</ref> també anomenat '''bulgur''',<ref name=":0">{{Ref-web|url=http://www.diccionari.cat/lexicx.jsp?GECART=0022385|títol=bulgur|consulta=23 abril 2020|llengua=|editor=diccionari.cat|data=}}</ref> és un [[aliment]] elaborat fet de diverses espècies de [[blat]]. És típic de la gastronomia d'[[Orient Mitjà]], el [[Àfrica del Nord|nord d'Àfrica]] i [[Grècia]]. Principalment es fa amb [[blat dur]].
El nom prové de l'[[àrab]] ''búrghul''<ref>{{Ref-web|url=http://www.diccionari.cat/lexicx.jsp?GECART=0173293|títol=búrgul|consulta=23 abril 2020|llengua=|editor=diccionari.cat|data=}}</ref> (برغل, ''burḡul'', ‘blat escairat’, ‘blat triturat i cuit’<ref>{{Ref-llibre|cognom=Castells Criballes|any=2007|isbn=978-84-412-1546-7|pàgines=s.v. "برغل"|lloc=Barcelona|editorial=Enciclopèdia Catalana|data=|mes=|llengua=|nom=Margarida|edició=|url=|títol=Diccionari Àrab-Català|capítol=|nom2=Dolors|cognom2=Cinca Pinós|citació=}}</ref>) i aquest del [[persa]] ''barghul''.{{Citació necessària|data=abril de 2020}} La forma bulgur prové de l'adaptació al [[turc]] del mot àrab.<ref name=":0" />
== Elaboració ==
| |||