Surimi: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
mCap resum de modificació |
mCap resum de modificació |
||
Línia 8:
| on = Originari de la cuina japonesa i xiensa actualment es consumeix extesament també a Europa i Amèrica.
}}
{{nihongo|'''Surimi'''|擂り身 / すり身}} és un producte d’origen japonès que consisteix en una pasta gelatinosa feta a partir de carn triturada de [[Peix blanc|peixos blancs.]] Com que aquesta pasta resultant és incolora, inodora i insípida, posteriorment se li afegeix colorants i saboritzants com ara la [[Clara d'ou|clara d’ou]], [[Sal comuna|sal]], [[oli vegetal]], [[sucre]], [[Làctic|derivats làctics]]
El surimi també és un considerat un concentrat ric en [[Proteïna|proteïnes]] de fàcil digestió, concretament segons el [[Departament d'Agricultura dels Estats Units]] el surimi conté al voltant d’un 76% d’aigua, 15% de proteïna, 0,9% de greix, 6,85% de carbohidrats i 30 mg de colesterol.<ref name=":0" />
|