Chardonnay: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
mCap resum de modificació |
m neteja i estandardització de codi |
||
Línia 17:
El '''chardonnay''' és una varietat de [[vinya|cep]] blanca. El [[Raïm (fruit)|raïm]] és menut i el gra és petit, esfèric, de pell groga i fina que el fa fràgil. La brotació i maduració primerenca resultant sensible a les gelades. S'adapta bé a diferents tipus de sòls que no siguin humits.
És possible que la varietat hagi sorgit d'un creuament antic amb el [[pinot noir]]. De fet també es coneix com a '''pinot blanc''' i a [[Austràlia]] com ''pinot chardonnay''.
A diferència d'altres [[Varietat vinífera|varietats viníferes]], té una tendència a la mutació produint uns vins amb característiques variables segons cada regió vitícola. Típicament el [[vi]] varietal de raïm chardonnay és de color blanc de palla, sec, amb cos, fruitós i elevada acidesa. Pot envellir en fusta adquirint una aroma característica de mantega i avellana. És la varietat principal utilitzada en l'elaboració del [[xampany]] i altres [[Vi escumós|vins escumosos]] francesos.
| |||