Col arrissada: diferència entre les revisions

És una planta bienal amb l'arrel pivotant molt profunda i de tija erecta de llargada rarament superior als 30 cm. Les fulles internes són blanc-groguenques. És una hortalissa molt cultivada i molt coneguda.

 

Entre les malalties fitopatològiques que ataquen la col de Milà, i altres cols, es troben els fongs de l'[[oïdi]] en el cas d'aquesta col és causat per l'espècie ''[[Erysiphe cruciferarum]]''), la [[peronospora]] (causada per l'espècie ''[[Peronospora brassicae]]''), l'alternariosi (causada per ''[[Alternaria brassicae]]''), l'èrnia de les crucíferes (causada per ''[[Plasmodiophora brassicae]]''), el marciment de les crucíferes (causat per ''[[Phoma lingam]]''). Entre els insectes els paràsits més importants són els pugons ([[àfids]]) com el cerós de la col ''[[Brevicoryne brassicae]]'', la mosca de la col (''[[Delia radicum]]'') i dos lepidòpters ''[[Pieris brassicae]]'' i la ''[[Mamestra brassicae]]''.

 

Se'n fan sopes i menestres. A Itàlia és particularment apreciat en el [[risotto]] ''ris e verza cun custëini'' de la província de Piacenza i la ''zuppa 'd pan e còj'' del [[Canavese]]. Apareix també en el plat grec ''[[dolmades]]'', en el romanès ''[[Sarmale|sarma]]'' i el [[Kohlrouladen]] germànic a més del plat holandès ''[[boerenkool]] met worst''.