Xantillí: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m neteja i estandardització de codi |
m estandarditzant codi encapçalaments i llistes |
||
Línia 10:
Per facilitar que la nata lligui bé, o bé si el xantillí s'ha d'utilitzar sobre preparacions calentes i evitar que es dissolgui immediatament, s'hi pot afegir una mica de [[clara d'ou]] batuda a punt de neu –la clara és rica en proteïnes–, o bé un emulsionant com la [[lecitina]].
== Recepta ==
* 200 grams de [[nata]] d'almenys un 30% de [[greix|matèria grassa]] (en cas contrari, no munta)
* 3 cullerades de [[sucre de llustre]]
| |||