Quètxup de plàtan: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Recuperant 1 fonts i marcant-ne 0 com a no actives.) #IABot (v2.0.8 |
m Manteniment de plantilles |
||
Línia 2:
El '''quètxup de plàtan''' (o '''salsa de plàtan''') és un condiment popular [[Gastronomia de les Filipines|filipí]] de [[quètxup]] de fruita a base de [[puré]] de [[Banana|plàtan]], sucre, vinagre i espècies. El seu color natural és groc marronós, però sovint es tenyeix de vermell per assemblar-se al quètxup. El quètxup de plàtan es va produir per primera vegada a les [[Filipines]] durant la Segona Guerra Mundial, a causa de la manca de tomàquets i una producció comparativament alta de plàtans.<ref>{{ref-web|títol=Food from The Philippines: Banana Ketchup|url=http://www.thelongestwayhome.com/blog/great-food-from-around-the-world/food-from-the-philippines-banana-ketchup/|editor=The Longest Way Home|access-date= 16 maig 2012}}</ref><ref name=RJose>{{ref-llibre|cognom=Jose|nom=Ricardo|títol=KASAYSAYAN The Story of The Filipino People|any=1998|editorial=Asia Publishing Company Limited|lloc=Philippines|isbn=962-258-230-3}}</ref>
L'invenció d'aquesta recepta s'atribueix a la [[Ciència i tecnologia dels aliments|tecnòloga alimentària]] filipina [[María Orosa]] (1893-1945).<ref>National Historical Institute of the Philippines: [http://www.nhi.gov.ph/downloads/sm0029.pdf MARIA Y. OROSA (1893–1945). Pioneering Food Technologist and Inventor] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100704223624/http://www.nhi.gov.ph/downloads/sm0029.pdf |date=2010-07-04
A les llars filipines aquest condiment s'utilitza en molts plats variats: truites, [[Frankfurt (entrepà)|frankfurts]], hamburgueses, patates fregides, peix, barbacoa de porc a la brasa i broquetes de pollastre, pollastre fregit i altres carns. S'exporta a països i territoris on hi ha una població filipina considerable.
| |||