Diferència entre revisions de la pàgina «Oli Les Garrigues»

cap resum d'edició
m (Plantilles)
Etiquetes: Edita des de mòbil Edició web per a mòbils editor visual Advanced mobile edit
 
[[Fitxer:DOP Les Garrigues logotip.jpg|miniatura|Logotip [[Denominació d'Origen Protegida|DOP]] Les Garrigues]]
L''''[[oli d'oliva]] de les Garrigues''' es produeix a partir d'[[olives]] de la varietat [[arbequina]], la qual fou introduïda pel [[duc de Medinaceli]], senyor d'Arbeca, que la portà de [[Palestina]] el {{segle|XVIII}}.
La promesa d'un ral de brilló per cada olivera plantada n'impulsà el cultiu arreu de la comarca. Aquesta varietat és considerada com una de les millors del món, tant per la producció i la seva regularitat com per la qualitat de l'[[oli]].
 
== Producció ==
Amb el temps els sistemes d'extracció han anat evolucionant. Antigament s'utilitzaven els mitjans tradicionals amb premses i en l'actualitatactualment es fan servir els sistemes continus. El procés d'extracció de l'oli s'inicia amb la preparació de la pasta.
 
PrimerEn primer lloc, durant la molta, es trenquen els teixits vegetals de l'oliva i s'extreuen les primeres gotes d'oli. Després, amb la batuda, les gotes es lliguen entre si per donar pas a la pasta. A continuació se separa la part líquida de la sòlida. El sistema tradicional fa un premsat i posteriorment una decantació (se separa l'oli dels líquids segons la densitat).
En els sistemes més moderns primerament es fa una centrifugació per separar líquids i sòlids i després s'aplica una decantació accelerada per una [[força centrífuga]].
 
 
== Propietats ==
Les propietats de l'oliva arbequina són moltes; el seu consum habitual es pot relacionar amb la prevenció de les afeccions cardíaques i del [[colesterol]]. A més, té un alt contingut de vitamines [[vitamina A|A]] ,[[vitamina D|D]] ,[[vitamina E|E]], [[vitamina F|F]] i [[vitamina K|K]], així com una gran capacitat per ajudar a la digestió.
 
== La ruta ==
La ruta de l'oli permet visitar qualsevol de les cooperatives i molins de la comarca. A més de viure-hi de prop el procés d'extracció de l'oli, jatant siguisi és de la manera tradicional ocom en modernes instal·lacions, hi podreu degustar el millor oli del món i recórrer alguns dels museus i indrets més representatius de les Garrigues.
 
== Enllaços externs ==
5.887

modificacions