Carbohidrasa: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
{{Infotaula d'enzim}} |
incl refs |
||
Línia 1:
{{Infotaula d'enzim}}
La '''carbohidrasa''' és un [[enzim]] que catalitza la degradació dels [[carbohidrats]] en sucres simples.<ref>{{
La carbohidrasa actua sobre els carbohidrats els quals estan composts dels elements [[carboni]], [[hidrogen]] i [[oxigen]]. Després de reaccionar aquests elements es disposen en anells, on d'1 anell és un [[monosacàrid]], de 2 anells són [[disacàrid]]s, molts anells són [[polisacàrids]]. (Com més anells menys reactiu és el compost).<ref>{{Ref-publicació|article=Wheat-barley-rye- or corn-fed growing pigs respond differently to dietary supplementation with a carbohydrase complex|cognom=Willamil|nom5=D.|cognom4=Geraert|nom4=P. A.|cognom3=Devillard|nom3=E.|cognom2=Badiola|nom2=I.|nom=J.|url=https://academic.oup.com/jas/article/90/3/824/4764540|llengua=en|doi=10.2527/jas.2010-3766|exemplar=3|volum=90|pàgines=824–832|issn=0021-8812|data=2012-03-01|publicació=Journal of Animal Science|cognom5=Torrallardona}}</ref>
Carbohidrases
[[Carbohidrats]] + [[aigua]] (amb enzim carbohidrasa) --> [[sucres simples]] (com la [[glucosa]])
== Exemple ==
La [[maltasa]] redueix la [[maltosa]] a [[glucosa]]:
C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub> + H<sub>2</sub>O --> 2C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub
[[Maltosa]] + [[aigua]] --> α-[[Glucosa]]
{{Referències}}
| |||