Midó: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació Etiqueta: Reversió manual |
m Gestió de l'entitat nbsp |
||
Línia 53:
La proporció entre els dos components que formen el midó (amilopectina i amilasa) varia segons l'aliment on es trobi.
El midó es troba als teixits de moltes plantes. Però el procés de recuperació d'aquest compost a nivell industrial en limita les fonts essent les principals el blat de moro, el blat, la patata i la tapioca. El midó es troba als grànuls, la mida dels quals depèn de la font de la qual s'obté; la mida oscil·la entre 2-150
Una ingesta correcta de midó ens proporciona vitamines i minerals essencials. Per contra, un excés pot derivar en problemes de diabetis i obesitat.
| |||