Celler (vi): diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
afegides més referències |
||
Línia 2:
Un '''celler''' és un local on és elaborat i sotmès a envelliment o a maduració el [[vi]]. Al celler hi arriba la [[verema]] i se'n fa el tractament mecànic per tal d'obtenir-ne el [[most]] o la pasta de verema que es posarà a fermentar en els cups o tines de [[fermentació]]. Un cop obtingut el [[vi]], se'l sotmet a tractament, criança i envelliment per tal que en surtin les virtuts i característiques que li donaran qualitat i el singularitzaran. Finalment, s'hi embotella el [[vi]] perquè continuï el seu procés de perfeccionament o bé perquè arribi als consumidors.<ref>Romaní i Olivé, Joan Maria: Diccionari del vi i del beure. Edicions de La Magrana, col·lecció Pèl i Ploma, núm. 21. Barcelona, desembre del 1998. ISBN 84-8264-131-X, plana 67.</ref>
Durant el segle XIX, a causa de la crisi provocada per la [[fil·loxera]], molts pagesos es van unir creant cellers cooperatius.<ref name="Sapiens">{{Citar publicació | cognom= Calvet| nom = Jordi | article = Entre Catedrals del vi | publicació = [[Sàpiens]] | lloc = Barcelona | exemplar = núm. 71 | data = setembre 2008 | pàgines = p. 60-61 |issn = 1695-2014}}</ref>
== Articles relacionats==▼
▲== Articles relacionats==
* [[Mestres Cellerers de Catalunya]].
* [[Museu de les Cultures del Vi de Catalunya]].
| |||