Dietètica: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot esborra: es:Dietètica (missing) |
m Robot: Reemplaçament automàtic de text (->http:// +>{{format ref}} http://) |
||
Línia 8:
==Aspectes rellevants==
Els principals compoenets de la dieta d'una societat o un país tendeixen a estar relacionats amb el seu grau de prosperitat. La caiguda en el consum d'aliments rics en [[midó]] i l'augment del consum de greixos animals són unes de les característiques més evidents. Els sucres simples especialment en forma de [[sacarosa]] i [[glucosa]] passen a ser el 50% del total de [[glúcid]]s en els països pròspers comparats amb el 5-10% en els païso més pobres.<ref>{{format ref}} http://books.google.cat/books?hl=ca&id=a-pSOMMaoaUC</ref>
La dieta de l'estil d'Occident requereix tres vegades més biomassa per càpita que una dieta saludable basada en les plantes (Penning de Vries et al 1996). Els occidentals estan amatents al tema de la seguretat alimentària i a la toxicologia més que no pas a les implicacions de la salut a llarg termini. El model occidental tendeix a implantar-se fins i tot en zones d'antiga i diferent tradició gastronòmica, per exemple al [[Japó]] l'any 1963 el percentatge de greix en la dieta era del 13% i va passar a ser del 26% el 1988 (FAO 1991). Molt similar, però més tardana i més ràpida va ser l'evolució a la [[Xina]] (del 13 al 21% de 1990 a 1992). Els països de l'est d'Europa han passat a ser els de més percentatge d'obesitat d'Europa amb les malalties associades de diabetis, hipertensió, hipercolesterèmia, malalties coronàries i càncers associats a la dieta.
| |||