Herbacol: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
|||
Línia 41:
== Usos ==
=== Gastronomia ===
El card comestible ''([[Cynara cardunculus]])'', és un menjar típic de [[Navarra]],<ref>[http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/444/CARDOS_A_LA_NAVARRA.html Cards a la Navarresa]</ref> [[la Rioja]] i [[Aragó]]. És costum també menjar-lo per [[Nadal]] amb una salsa d'[[ametlles]].<ref>[http://www.valvanera.com/cocina/cardo.htm Card amb ametlles]</ref> Forma part de la [[
Les flors es coneixen amb els noms d'''herba-col'' o ''flor de formatjar''. A les [[Illes Balears]], en particular a [[Menorca]] i les [[Pitiuses]], es fan servir com a quall per preparar formatges i brossats de la forma tradicional, com el [[formatge de Maó]]. Les flors collides s'assequen i es desen. Quan es necessiten, es posen en remull una nit, per a després picar-les i extreure'n un suc, que és el que s'utilitza com a quall.
|