Gastronomia d'Astúries
La gastronomia asturiana és la gastronomia tradicional pròpia d'Astúries. Té elements que l'emparenten amb la cuina gallega, la normanda i la bretona. Dos dels plats més coneguts són la fabada i la caldereta. Hi ha més de cent varietats diferents d'excel·lents formatges artesans, dels quals el formatge blau de cabrales és el més popular. La beguda asturiana per excel·lència és la sidra.
 Formatge de Cabrales | |
| País d'origen | Astúries |
|---|---|
| Tipus de cuina | Atlàntica |
| Plat(s) estrella | Fabada, caldereta, frixuelus |
| Beguda típica | Sidra |
| Ingredients destacats | peix i marisc, porc, xai, xoriço, mongeta, poma, fruita del bosc, fruita seca |
Cal tenir en compte que Astúries té dues característiques que queden reflectides en la seva gastronomia; d'una banda té costa al mar Cantàbric, cosa que li proporciona abundants elements marins (peix i marisc), i per altra banda compta amb la serralada Cantàbrica, amb profundes valls en les quals s'hi cria el bestiar en semi-llibertat, donant carn i llet de característiques autòctones, com la vaca casina.
Vegeu també
modifica- Cachopu
- Mancomunitat Comarca de la Sidra, associació de municipis d'Astúries
- Pastís d'escórpora
Enllaços externs
modifica
- Plana de Guiastur (castellà)