Höşmerim
Höşmerim[1] són unes postres de formatge a la cuina turca, fetes a base de cert formatge especial sense sal, sèmola, llet, sucre comú, mantega i aigua. Una recepta tradicional esmenta mel en comptes de sucre i kaymak per reemplaçar la llet.[2]
 Hösmerim, "geleneksel peynir tatlısı", o "dolç tradicional de formatge", producte de la companyia de aliments turca "Yörsan"  | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | postres |
| Ingredients principals | sèmola |
Preparació
modificaLa mantega es fon en una paella o una olla i se li afegeix la sèmola. Es cuina fins al canvi de color. En una olla es barreja la llet amb aigua i sucre i al bullir aquest xarop s'afegeix a la sèmola preparada. El ques (ill) o es ratlla dins d'aquesta barreja s'escalfa i se segueix cuinant fins a fondre el formatge totalment. Es serveix en recipients individuals i quan es refreda l'adornen amb ametlles filetejades i torrades.
Consum
modificaAquestes postres és típic de la Regió de la Màrmara, de Turquia, especialment de la Província de Balıkesir. No acostumat molt la seva elaboració casolana a les cuines de les altres parts del país, generalment es troba a la venda en supermercats tant en forma industrial (veure foto) o artesana.
Vegeu també
modificaReferències
modifica- ↑ James Bainbridge. Lonely Planet Turkey. Lonely Planet, 15 setembre 2010, p. 490–. ISBN 978-1-74220-386-7.
- ↑ Turkish folk culture researches. Kültür Bakanlığı, 1991.